Nous allons maintenant discuter de tout ce que vous devez avoir dans la cuisine. Nous aurons également des tableaux pour vous aider à décomposer toutes les informations nécessaires pour des repas et des portions équilibrées.
Kit d’outils pour la cuisine
Vous aurez besoin de quelques outils de cuisine de base pour réaliser ces recettes, mais si vous êtes déjà équipé pour vous préparer des repas de base, vous avez probablement la plupart des outils nécessaires.
- Planche à découper
Les planches à découper sont très pratiques pour la cuisine. J’aime les planches à découper souples et colorées parce que je peux coder par couleur pour éviter la contamination croisée (par exemple, rouge pour les viandes et vert pour les légumes). Elles permettent également de transférer facilement les aliments hachés dans une casserole ou un bol.
- Filtre à mailles fines
Une passoire à mailles fines est parfaite pour rincer le quinoa ou le riz et pour égoutter la graisse de la viande. Je préfère celle qui est suspendue au-dessus de l’évier, ce qui permet de contrôler très précisément le déversement d’eau bouillante dans l’évier.
- Plateaux de glace en cube
Ils sont parfaits pour les bouchées congelées. Je recommande les plateaux en silicone, car ils permettent de retirer très facilement les friandises congelées sans en casser la forme. Les plateaux en silicone sont disponibles en différentes tailles et formes amusantes.
- Mélangeur à immersion ou robot de cuisine
Il se trouve que j’aime bien un mélangeur à immersion quand il s’agit de transformer des aliments. Il est plus petit, plus polyvalent et plus facile à nettoyer qu’un robot ménager. Cela dit, un robot ménager fait le travail et peut être très utile, surtout si vous cuisinez de grandes quantités. Pas besoin des deux ; l’un ou l’autre fera l’affaire.
- Couteaux de cuisine (haute qualité)
Les couteaux de cuisine de haute qualité font une énorme différence, mais ils peuvent coûter une fortune. Cependant, un jeu complet n’est pas la seule solution : vous pouvez le construire au fur et à mesure. Vous aurez l’impression d’avoir un couteau de haute qualité, pondéré et aiguisé comme un rasoir, et vous commencerez à réaliser combien d’efforts et de temps vous avez perdu avec des couteaux émoussés.
- Multicuiseurs
Je recommande une marmite qui a une attache pour le panier du bateau à vapeur. On les appelle parfois marmites à pâtes ou multicuiseurs (à ne pas confondre avec les autocuiseurs ou les marmites instantanées). Cette marmite vous permet de cuire à la vapeur des légumes sur du riz. L’avantage est que tous les éléments nutritifs qui ont tendance à cuire à partir des légumes s’égouttent directement dans le riz. Elle est également équipée d’un couvercle-filtre pour égoutter les pâtes, et moins de casseroles signifie moins de nettoyage, et c’est toujours bien !
- Bols à mélanger emboîtés
Un ensemble de bols à mélanger emboîtés est toujours utile. Ils s’empilent les uns dans les autres pour un stockage peu encombrant. Procurez-vous un ensemble avec des couvercles, et ils peuvent servir de récipients de stockage.
- Feuilles de cuisson antiadhésives
De nombreuses friandises nécessitent une plaque de cuisson. La taille et la variété de la plaque dépendent de vos besoins ; n’importe laquelle d’entre elles convient pour la cuisson des friandises pour chiens.
- Marmites et casseroles
Un bon ensemble de casseroles antiadhésives ou en acier inoxydable est un élément essentiel pour toute cuisine. Vous les utiliserez probablement tous les jours pendant des années. Si vous en prenez soin, ils pourraient être les seuls que vous achèterez jamais. Il existe de nombreuses options différentes, alors si vous n’en possédez pas encore, trouvez le style qui vous convient le mieux.
- Rôtissoire
Un rôtissoire est agréable à utiliser, mais il existe d’autres plaques à rôtir dotées de grilles pour éviter que la viande et les os ne s’égouttent et ne s’engraissent, et elles serviront aux mêmes fins. Trouvez la taille qui vous convient le mieux.
- Rouleau à pâtisserie
Les recettes de gâteries nécessitent la fabrication d’une pâte qui doit être roulée à plat. Il existe différents matériaux et styles, mais celui qui vous permet de rouler la pâte à plat est le bon choix.
- Mélangeur sur socle ou mélangeur à main
Toutes les recettes de friandises nécessitent un mixeur, et même quelques plats principaux utilisent le mixeur sur pied pour déchiqueter le poulet tiré. Un mixeur à main fonctionnera aussi, donc si c’est ce que vous avez, vous pouvez le faire. Le mixeur sur pied est un autre outil qui, si on en prend soin, durera toujours. Il est pratique pour de nombreuses recettes et il existe des accessoires pour le transformer en une machine adaptée à différents types de cuisine spécialisée.
- Panier à vapeur
La cuisson à la vapeur des légumes est un bon moyen d’empêcher leurs nutriments de s’échapper. Faire bouillir les légumes tend à éliminer une grande partie des nutriments, c’est pourquoi la cuisson à la vapeur est une meilleure option. Si vous disposez d’un cuiseur à plusieurs étages, utilisez le panier de cuisson à la vapeur ci-joint. Vous pouvez également en acheter un seul.
- Cuisinière à vapeur
Les stock-pots sont idéaux pour les grandes portions : il y a suffisamment de place pour faire mijoter beaucoup d’ingrédients et garder les éclaboussures ou les éclaboussures contenues dans les parois profondes. Pour obtenir les meilleurs résultats, recherchez une casserole à fond épais.
- Conteneurs de stockage
Un ensemble de récipients hermétiques est probablement quelque chose que vous avez déjà, car certains repas sont de plus en plus savoureux sous forme de restes. Vous voudrez avoir plusieurs tailles de récipients pour répondre à vos besoins.
- Ustensiles
Une cuillère en bois, une spatule et une rizière sont toutes utiles. Ce sont les outils que vous utiliserez à chaque fois que vous cuisinerez, quel que soit le plat que vous préparerez, c’est pourquoi ces ustensiles sont indispensables.
Articles utiles facultatifs
- Rice Cooker
Un cuiseur à riz est un complément utile à la cuisine si vous avez la pièce. Il rend presque impossible de brûler votre riz et libère de l’espace sur la cuisinière. Beaucoup d’entre eux servent également de cuiseur à vapeur (mais je ne pense pas qu’ils soient conçus pour être utilisés en même temps).
- Mijoteuse
Les mijoteuses sont très utiles pour préparer le bouillon d’os. Je me sens plus en sécurité en laissant une mijoteuse allumée pendant 16 heures qu’en laissant une marmite sur le feu de la cuisinière. C’est un outil que vous n’utiliserez pas tous les jours, mais quand la tâche l’exige, il est utile de l’avoir.
- Scelleuse sous vide
C’est pratique pour le stockage de la nourriture. La congélation de portions individuelles est le moyen le plus efficace de travailler, et cela vous permettra de garantir la fraîcheur de vos aliments. Congelez les portions individuelles, puis transférez-les au réfrigérateur tous les deux jours pour les décongeler en vue de leur alimentation.
Beaucoup de ces articles se trouveront déjà dans votre cuisine. Ceux qui ne le sont pas, eh bien, ils ont tellement d’usages qu’une fois que vous les aurez, vous vous demanderez comment vous avez pu vivre sans eux.
Si vous cuisinez régulièrement pour votre chien, une machine à sceller sous vide est un bon investissement. Il vous permet de doser les portions individuelles et de les congeler. Si vous cuisinez plusieurs repas en vrac pendant le week-end et que vous les conservez au congélateur, vous pouvez en sortir quelques repas à la fois pour les décongeler. Le processus de cuisson ressemble alors à une machine bien huilée et vous avez moins l’impression de vous démener pour préparer un dîner pour encore plus de bouches chaque jour.
